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Aktuelles
Staerkle & Nagler – Ihr Spezialist für Hydrokolloide
Mit führenden Herstellern von Hydrokolloiden als langjährige Partner und Fachleuten im eigenen Team unterstützt Sie Staerkle & Nagler bei der Optimierung der Textur, Konsistenz, Mundgefühl, Stabilität und Aussehen Ihrer Produkte. Den Geruch und Geschmack können wir mit unseren Aromastoffen gestalten. Wir beraten Sie auch gerne bezüglich Funktionalität und Nährwert .
Hydrokolloide von CP Kelco
Carrageenan, CMC, Gellan, Pektin, Xanthan und Simplesse vom führenden Hersteller CP Kelco.
- Genutine als Gelatineersatz
Rein pflanzliches Geliermittel als Gelatineersatz in Schlagrahm, Desserts, Crèmen, Gummibärchen, etc.
- KELCOGEL HM-B für stabile neutrale Milchgetränke (UHT)
Perfektes Mundgefühl und Stabilität für Schokodrinks, calciumangereicherter Milch und diversen neutralen Milchgetränken
- GENULACTA K-100 für stabile Proteindrinks (UHT)
Verhindert Sedimentation in proteinangereicherten Getränken
- SIMPLESSE, mikropartikuliertes Molkenprotein als Fettersatz und zur Texturverbesserung in fettreduzierten Produkten
- GENU Drink texturizer type DP 500 für gesunde Getränke mit Fruchtsaft und Molkenprotein besteht aus mikropartikuliertem Molkenprotein und Pektin. Das Molkenprotein vermittelt die opaken Eigenschaften eines Molkendrinks und das Pektin stabilisiert das Protein während der Hitzebehandlung.
- "High Performance" Pektine für zuckerreduzierte Konfitüren
CP Kelco hat neue amidierte Pektine für LowCarb Konfitüren mit sehr tiefer Trockensubstanz entwickelt
- CEKOL - Cellulose Gum zur Verdickung und Stabilisierung
CMC zeichnet sich durch die hohe chemische Stabilität aus, ist transparent und geht keine Interaktionen mit anderen Hydrokolloiden ein. Verschiedene Typen mit unterschiedlicher Viskositätsstandardisierung sind verfügbar. Die hochviskosen Typen dienen zur Verdickung, die niederviskosen Typen zur Stabilisierung.
Alginate und Compounds von ISP
Alginate und Compounds für die Verbesserung von Textur und Stabilität in Backwaren, Milchprodukten, Dressings und Saucen.
- Kelcosol als Gelatineersatz in Schlagrahm und Desserts
- Textureze BF 400 und BF410 für formstabile Schoko- und Fruchtfüllungen (backfest)
- Textureze LFS 100 für fettreduzierte Brotaufstriche (20%Fett)
- Textureze SD 200 für fettreduzierte Mayonnaise (3% Fett)
Wünschen Sie Muster oder brauchen Sie Rat? Dann rufen Sie uns doch einfach an oder fragen Sie und per E-Mail an: Martin Wohlfender, Tel. 043 499 50 33
Wir bedanken uns für Ihr Interesse!
Das S&N Food Team
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Alte Landstrasse 101