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Aktuelles
S&N Food News Januar 2008
Neu im Angebot : Fette und Öle von Unimills
Unimills gehört zu malaysischen Golden Hope, einem führenden Hersteller von nachhaltig angebautem Palm- und Palmkernöl. Die wegen dem tiefen Gehalt von Transfetten sehr populären Fette und Öle werden in folgenden Qualitäten angeboten:
Margarine
- raffiniertes Palmoil
- partiell hydrogenierte Fette (z.Bsp. PO45)
- interesterifizierte Produkte
- fraktionierte Produkte
Backwaren
- raffiniertes Palmoil
- interesterifizierte Produkte
- Mischungen
Snacks und Frittiertes
- raffiniertes Palmoil
- raffiniertes Sonnenblumenöl
- Mischungen mit POf56+SF
Süsswaren / Schokolade
- Fett-Coatings
- Fettfüllungen
- pastöse Fette
Kälbermilchersatz
- pflanzliche Rohöle : cPO58
- partiell hydrogeniertes Sojaöl (BO37)
- interesterifizierte Produkte: KV35
Eiscrème und Milchprodukte
- raffiniertes Kokosöl
- Cremex Range mit wenig gesättigten Fetten (SAFA), aber 100% Genuss
- POmix41
Rotes Palm Oleine
- natürliches Antioxidant (Tocopherol)
- natürlich färbendes Öl (Beta-Carotin)
- sorgfältig raffiniertes, fraktioniertes Palmöl
Prifex Flocken (hoher Schmelzpunkt, oxidationsstabil, ohne Transfett)
- komplett hydrogenierte Pflanzenfette
- fraktioniertes Palmöl
- interesterifizierte Produkte
Firmenich übernimmt die Aromensparte von Danisco
Ausbau des Angebots durch die Integration von natürlichen Aromen, Citrusaromen, Aromen für Milch- und Getränkeanwendungen. Staerkle & Nagler übernimmt die Distribution in der Schweiz.
Firmenich neu mit Duralife verkapseltem Omega-3 (Fischölbasis)
Firmenich nutzt seine führende Aromenverkapselungstechnologie zur Herstellung von stabilen Omega-3 Pulvern. Die Produkte zeichnen sich durch ein Haltbarkeit von 18 Monaten bei Raumtemperatur aus und können wie normale Pulver ohne Stickstoffüberlagerung verwendet werden. Unkomplizierte Lagerhaltung, ideal als Nahrungsergänzung für Pulvermischungen, Tabletten, Instantsuppen, Schokoladen und Fettfüllungen, etc.
Denomega führend in Omega-3 (auf Fischölbasis)
Denomega bietet geruchs- und geschmacksneutrales Omega-3 aus Fischöl an. Die Frische des Produktes und die richtige Verarbeitung bis ins Endprodukt macht den Unterschied. Neue, stabilere Qualität verfügbar.
- Denomega 100, Omega-3 auf Fischölbasis (EPA und DHA)
Die natürliche Omega-3 Quelle mit je 14% EPA und DHA, geruchs- und geschmacksneutral
- Denomega GAT 100, verkapselte Omega-3-Emulsion auf Fischölbasis
Stabile Omega-3 Emulsion für Getränke und wässrige Systeme
Pflanzliche Omega-3 Fettsäuren (ALA) von Dynadis
Dynadis hat ein Verfahren zur Gewinnung von Omega-3 Fettsäuren aus Äpfeln entwickelt. Das pulverförmige Pomega-3 ist deshalb rein pflanzlich und zeichnet sich durch gute Löslichkeit, neutralen Geruch und Geschmack, hohe Stabilität und gute Haltbarkeit aus. Es lässt sich problemlos in Getränke, Grundstoffe, Fruchtzubereitungen oder Pulverproduke einbringen.
Exter mit neuem HVP-Sortiment
- Würzige Basisnoten mit "Clean Label"
- Gemüsenoten
- Fleischnoten
- Seafoodnoten
Edme Tendergrains mit verbesserter Haltbarkeit
Edme hat eine neue Generation von Getreidekörnern mit weichem Biss, die „Tendergrains“ entwickelt. Dank eines speziellen Herstellungsverfahrens verfügen die Getreidekörner über einen angenehmen Biss und können daher in einem breiten Anwendungsbereich eingesetzt werden. Die Haltbarkeit beträgt nun 6 Monate. Die „Tendergrains“ werden aus verschiedenen Getreiden (Weizen, Gerste, Roggen und Hafer) hergestellt und verfügen über die nachfolgenden Vorteile:
- Einfache Anwendung, kein vorheriges Einweichen notwendig
- Exzellente Geschmackseigenschaften
- Deklarationsfreundlich
- Mischungen
- Keine Beeinträchtigung der Teigqualität
Neue Enzyme von Biocatalysts
Schneller, unkomplizierter Service und chargengerechte Abpackung gewünscht? Dann ist Biocatalysts auch Ihr Partner. Biocatalysts bietet eine Vielzahl von Enzmyen für spezifische Anwendungen z.B. in Backwaren, Eiprodukten, Fruchtsaftherstellung, Reaktionsaromen, Entbitterung, Verbesserung der Ausbeute, Anreicherung von Balaststoffen, etc.
- Lipomod D762P, GVO-freie Xylanase für einfache Teigführung und hervorragende Backergebnisse auch im Sauerteig
- Lipomod 627P, GVO-freies Enzym als Ersatz für Emulatoren in Backwaren
- Flavourpro™ Whey 750P für Molkenproteinhydrolyse ohne Bittergeschmack
- Glucose Oxidase 659P zur Reduktion des Acrylamidgehaltes
- Neues Enzym für die Herstellung von fettreduziertem Mozarella (10% Fett) und Pizza Käse
Sucrerie Couplet mit neuen Hagelzucker- und Fondantqualitäten
Nebst den bisherigen Hagelzucker-Qualitäten in diversen Granulationen bietet Sucrerie Couplet neu auch ummantelte Versionen an, die über eine längere Haltbarkeit verfügen. Nebst gefrier-/tau-Stabilität wird die Gelbfärbung beim Kochprozess verhindert.
Das Sortiment der Pulver-Fondant „Snowline“ wurde um farbige Versionen erweitert. Neu sind rote und braune Versionen verfügbar, die weitere Anwendungsgebiete erschliessen. Des Weiteren sind neu auch gefrier-/tau-stabile Qualitäten erhältlich.
Natürliches Beta-Carotin und Lycopen von Vitatene
Vitatene gehört zu Anibioticos, einem der grössten Hersteller von Antibiotica. Man nutzt das grosse Know-How in Biotechnologie auch für die Herstellung von natürlichem Beta-Carotin und Lycopen. Die Vorteile dieser Produkte :
100% natürlich, 100% vegetabil, GVO-frei, Kosher, Halal, allergenfrei, gute Löslichkeit, sehr gute Eignung für die Verwendung in Komprimaten, frei von Verunreinigungen und Pestiziden.
- Betanat 1%, 10% und 20% CWD (cold water dispersible), Betanat 30% OS (Sunflower Oil-Suspension)
- Lyconat 5%, 10% und 20% CWD (cold water dispersible), Lyconat 5%, 10% und 20% OS (Sunflower Oil-Suspension)
Wünschen Sie Muster oder brauchen Sie Rat ? Dann rufen Sie uns doch einfach an oder fragen Sie uns per E-Mail an: Martin Wohlfender, Tel. 043 499 50 33 oder Roberto Lovecchio, Tel. 043 499 50 32.
Wir bedanken uns für Ihr Interesse!
Das S&N Food Team
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Alte Landstrasse 101