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Aktuelles
S&N Food News Frühling 2007
Omega-3 Fettsäuren (EPA und DHA) von Denomega
Denomega bietet geruchs- und geschmacksneutrales Omega-3 aus Fischöl an. Die Frische des Produktes und die richtige Verarbeitung bis ins Endprodukt macht den Unterschied.
Anwendung : Milchprodukte, Nahrungsergänzungsmittel, Getränke, Diätetische Lebensmittel, Backwaren, Tierfutter.
Denomega 100, Omega-3 auf Fischölbasis (EPA und DHA)
Die natürliche Omega-3 Quelle mit je 14% EPA und DHA, geruchs- und geschmacksneutral
Denomega GAT 100, mikroverkapselte Omega-3 auf Fischölbasis
Stabile Omega-3 Emulsion für Getränke und wässrige Systeme
Omega-3 Fettsäuren (ALA) von Dynadis
Dynadis hat ein Verfahren zur Gewinnung von Omega-3 Fettsäuren aus Äpfeln entwickelt. Das pulverförmige Pomega-3 ist deshalb rein pflanzlich und zeichnet sich durch gute Löslichkeit, neutralen Geruch und Geschmack, hohe Stabilität und gute Haltbarkeit aus. Es lässt sich problemlos in Grundstoffe, Fruchtzubereitungen oder Pulverproduke einbringen.
Natürliches Beta-Carotin und Lycopen von Vitatene
Vitatene gehört zu Anibioticos, einem der grössten Hersteller von Antibiotica. Man nutzt das grosse Know-How in Biotechnologie auch für die Herstellung von natürlichem Beta-Carotin und Lycopen. Die Vorteile dieser Produktes :
100% natürlich, 100% vegetabil, GVO-frei, Kosher, Halal, allergenfrei, gute Löslichkeit, sehr gute Eignung für die Verwendung in Komprimaten, frei von Verunreinigungen und Pestiziden.
Betanat 1%, 10% und 20% CWD (cold water dispersible), Betanat 30% OS (Sunflower Oil-Suspension)
Lyconat 5%, 10% und 20% CWD (cold water dispersible), Lyconat 5%, 10% und 20% OS (Sunflower Oil-Suspension)
Cranberries, die gesunden Beeren von Berrico
Wir importieren Cranberries seit 1995. Profitieren Sie von unserem Know-How als Cranberry Pionier in der Schweiz. Ob in Form von Saft, Saftkonzentrat, Pulpe, Pulver oder gefrorenen / getrockneten / gesüssten / aromatisierten Beeren, wir finden die richtige Lösung für Ihr Produkt.
Hefeextrakte von DSM Savoury Ingredients
Hefeextrakte für die pikante Note und Geschmacksverstärkung in Lebensmitteln. Je nach Bedarf stehen unterschiedliche Geschmacksrichtungen wie Bouillon, Huhn, Rind und diverse weitere Fleischnoten zur Verfügung. Zur Unterstützung des Geschmacks, Körpers und Mundgefühls werden diese mit Maxarome kombiniert.
Neu : Maxarome Select, die ultimative Quelle für kosteneffektive Geschmacksverstärkung !
100% natürlich, 100% vegetabil, allergenfrei, GVO-frei, frei von HVP, ohne MSG-Zusatz, klarlöslich, Kosher und Halal, Deklaration : Hefeextrakt
HVP von Exter
Würzen mit Finesse !
Neu : Exter CL (Clean Label), reiner Bouillongeschmack aus Sonnenblumen
100% vegetabil, GVO-frei, allergenfrei, Kosher und Halal
"TENDER GRAINS" von EDME
EDME stellt Malzflocken und Malzmehl her. Man verarbeitet dazu grosse Mengen von verschiedenen Getreidearten. Neu stellt man sogenannte "Tender Grains" her. Dabei handelt es sich um ganze Getreidekörner mit weichem Biss, welche sich hervorragend für die Herstellung von Riegeln und Broten eignen.
Enzyme von Biocatalysts
Schneller, unkomplizierter Service und chargengerechte Abpackung gewünscht ? Dann ist Biocatalysts auch Ihr Partner. Biocatalysts bietet eine Vielzahl von Enzmyen für spezifische Anwendungen z.B. in Backwaren, Eiprodukten, Fruchtsaftherstellung, Reaktionsaromen, Entbitterung, Verbesserung der Ausbeute, Anreicherung von Balaststoffen, etc.
Depol™ 692L für die Anreicherung von löslichen Balaststoffen
Produziert aus pflanzlicher Cellulose (z.Bsp. in Cerealien) lösliche Balaststoffe und verbessert damit die funktionellen Eigenschaften Ihres Produktes
Flavorpro™ Whey 750P für Molkenproteinhydrolisate ohne Bittergeschmack
Promod™ 728P als Fleischzartmacher
Im Gegensatz zu Papain denaturiert dieses Enzym bereits bei 40°C
Glucose Oxidase™ 168L zur Entfernung von Sauerstoffe in Getränken
Verbessert die Haltbarkeit von Getränken
Hydrokolloide von CP Kelco
Carrageenan, CMC, Gellan, Pektin und Xanthan vom führenden Hersteller CP Kelco. CP Kelco ist seit September 2004 eine 100%ige Tochter von JM Huber, einem amerikanischen Familienunternehmen, welches sich auf technische Produkte, natürliche Rohstoffe und technischen Kundenservice spezialisiert hat.
Genutine als Gelatineersatz
Rein pflanzliches Geliermittel als Gelatineersatz in Schlagrahm, Desserts, Crèmen, Gummibärchen, etc.
KELCOGEL HM-B für stabile neutrale Milchgetränke (UHT)
Perfektes Mundgefühl und Stabilität für Schokodrinks, calciumangereicherter Milch und diversen neutralen Milchgetränken
GENULACTA K-100 für stabile Proteindrinks (UHT)
Verhindert Sedimentation in proteinangereicherten Getränken
GENU Drink texturizer type DP 500 für gesunde Getränke mit Fruchtsaft und Molkenprotein
Besteht aus mikropartikuliertem Molkenprotein und Pektin. Das Molkenprotein vermittelt die opaken Eigenschaften eines Molkendrinks und das Pektin stabilisiert das Proteins während der Hitzebehandlung.
Neue Pektine für LowCarb Konfitüren
CP Kelco hat neue amidierte Pektine für LowCarb Konfitüren mit sehr tiefer Trockensubstanz entwickelt
CEKOL - Cellulose Gum zur Verdickung und Stabilisierung
CMC zeichnet sich durch die hohe chemische Stabilität aus, ist transparent und geht keine Interaktionen mit anderen Hydrokolloiden ein. Verschiedene Typen mit unterschiedlicher Viskositätsstandardisierung sind verfügbar. Die hochviskosen Typen dienen zur Verdickung, die niederviskosen Typen zur Stabilisierung.
Alginate und Compounds von ISP
Alginate und Compounds für die Verbesserung von Textur und Stabilität in Backwaren, Milchprodukten, Dressings und Saucen.
Kelcosol als Gelatineersatz in Schlagrahm und Desserts
Textureze BF 400 und BF410 für formstabile Schoko- und Fruchtfüllungen (backfest)
Textureze LFS 100 für fettreduzierte Brotaufstriche (20%Fett)
Textureze SD 200 für fettreduzierte Mayonnaise (3% Fett)
Phosphate von Thermphos
Diverse Natrium- und Kaliumphosphate, auch Natriumpyrophosphat sauer (Puron) und Natriumhexametaphosphat(Calgon), sowie diverse Phosphatmischungen für Anwendungen in Backwaren, Fleischwaren, Milchprodukten, Schmelzkäse usw.
Wünschen Sie Muster oder brauchen Sie Rat ? Dann rufen Sie uns doch einfach an oder fragen Sie und per E-Mail an: Martin Wohlfender, Tel. 043 499 50 33
Wir bedanken uns für Ihr Interesse!
Das S&N Food Team
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Alte Landstrasse 101