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Aktuelles
Snowline – die Alternative zum herkömmlichen Fondant
Snowline ist ein sehr feines Instant-Fondant-Pulver, das alle Vorzüge eines herkömmlichen pastösen Fondants mit den Vorteilen eines Feinpulvers verbindet. Snowline wird aus der Zuckerrübe und GVO-freiem Weizen (Glucose) hergestellt und ist in 2 Qualitäten mit unterschiedlichem Glucosegehalt lieferbar. Snowline S 11 enthält ca. 11 %, Snowline S 17 ca. 17 % Glucose.
Snowline eignet sich hervorragend für den Einsatz in
- Glasuren
- Hochwertige Füllungen
Snowline lässt sich leicht lagern, transportieren und dosieren, dies bedeutet eine grosse Einsparung bei der Verwendung. Da es sich um ein ausgesiebtes Pulver handelt, wird die Einarbeitung von Fremdkörpern in das Endprodukt vermieden, die HACCP-Vorschriften können somit leichter eingehalten werden. Im Gegensatz zum pastösen Fondant wird mit Snowline auch nach einer langen Lagerzeit ein gleichmässiges Endprodukt erzielt.
Durch die pulverförmige Struktur ist mit Snowline eine wesentlich effizientere Zugabe von Mikrokristallen möglich, dies bei einer reduzierten Dosierung. Die kristalline Struktur von <35¾ ergibt eine weiche Textur und sorgen für einen perfekten Glanz bei Glasuren. Snowline lässt sich rehydratieren und in jeder Phase mit anderen Zutaten vermischen.
Gerne stellen wir Ihnen weitere Unterlagen und Muster zur Verfügung. Bitte kontaktieren Sie unseren Herrn Roberto Lovecchio oder unter Tel. 043/499.50.32
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Alte Landstrasse 101