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Aktuelles
Cranberries - aktueller den je!
Staerkle & Nagler importiert als "Cranberry-Pionier" seit 1995 Cranberries in die Schweiz und besitzt daher eine hohe Fachkompetenz und detailliertes Marktwissen. Falls Sie davon profitieren möchten und schmackhafte Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen auf den Markt bringen möchten, stehen wir Ihnen gerne für eine auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Präsentation und Bemusterung zur Verfügung.
Bitte wenden Sie sich an unseren Spezialisten, Roberto Lovecchio, Tel. 043 499 50 32
Cranberries, die leuchtend roten Beeren, kommen aus Nordamerika. Heute sind sie auch in Europa bekannt und werden in der Schweiz von den Konsumenten geschätzt und genossen, sei es als gesunder Saft mit herb-saurem Geschmack, als getrocknete und gesüsste Beere oder als Zutat in immer mehr Produkten.
Nicht nur die Beere ist besonders, auch die Ernte ist spektakulär. Wir hatte mehrmals die Gelegenheit im Herbst das Ernten der Beeren zu beobachten.
Cranberries wachsen wie unsere Preiselbeeren an kleinen Stäuchern. Bei guter Pflege können die Felder mit den gleichen Pflanzen über Generationen bestehen. Die Cranberry-Felder, „Bogs“ genannt, sind in vielen Fällen von Dämmen umgeben. Dadurch können sie für die Ernte unter Wasser gesetzt werden. Mittels speziellen Fahrzeugen, den sogenannten "Schneebesen" werden im Wasser Wirbel erzeugt und dadurch die Beeren wie von Zauberhand von den Stauden gelöst. Gesunde Cranberries schwimmen dank eingewachsenen Luftblasen auf dem blauen Wasser. Sie müssen nun nur noch in eine Ecke des Feldes zusammengetrieben werden und dort auf die bereitstehenden Lastwagen hinaufgepumt werden. Das Wasser kommt wieder in das Feld zurück; Verunreinigungen werden beim Hinaufpumpen mechanisch entfernt.
Das Wasser des so in einem Tag abgeernteten Feldes wird anschliessend ins Nachbarfeld weitergeleitet, wo der Prozess am nächsten Tag wieder von neuem beginnt. Die geernteten Beeren werden sofort in die „Receiving Station“ gebracht. Dort erfolgt eine erste Qualitätsprüfung. Die Beeren werden sortenrein (es gibt 6 Sorten von Cranberries, die sich in Grösse und Farbe unterscheiden) gelagert und in Gebinde abgefüllt. Je nach Verwendung kommen die Beeren sofort auf den Markt als Frischprodukt oder sie werden gefroren und später zu Saft verarbeitet. Immer grössere Mengen werden als getrocknete Cranberries oder gar zu Fruchtpulver weiterverarbeitet.
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Alte Landstrasse 101